Решил попробовать на даче вместо шашлыка сделать настоящий люля-кебаб. Было конечно еще в планах сделать армянский лаваш, но как то времени не хватило.
Баранину я взял переднюю ножку.
Разделал ее. Косточки с остатками мяса убрал в морозильник — можно будет потом сделать очень вкусный бульон из баранины.
Нарезал лук и курдючный жир. Лука использовал 2 шт. Показалось что перебор. В следующий раз буду использовать 1−1,5.
Пропустил все через мясорубку. Так что если у вас на даче не мясорубки, то готовьте дома или берите ее с собой.
Покрошил кинзу.
Долго все вымешивал. Минут 5−15. Необходимо чтобы потом люля-кебаб не разваливался.
Сформировал котлетки. На шпажке.Надо поставить или в морозильник минут на 10−20 или на чашку со льдом.
Положил это все на решетку гриль. главное чтоб не придавливать сильно.
Готовил минут 30−40. Следите чтобы угли были всегда и не горели.
Выкладываем на тарелку, дно которой выложено луком. Лук помогает в пищеварении такой тяжелой пищи как баранина.
