100-150 г сливочного сыра (можно заменить на густую, жирную сметану)
1 ст.л горчицы
150г и более слабо саленого лосося или форели (количество зависит от желаемой толщины ломтиком рыбы на закуске)
Приготовление:
Очень мелко нарезать зеленную часть лука и смешать с мукой.
Смешать яйцо с соль и сахар, добавьте в них пол стакана кефира, непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку с луком и замесите гладкое тесто. После добавить оставшийся кефир, тщательно размешайте и добавить погашенную соду (на соду в ложки капнуть пару капель уксуса).
Разогреть сковороду с маслом на среднем огне и при помощи чайной ложечки выложить маленькие порции теста, накрыть крышкой, через минуту перевернуть оладушки и дожарить вторую сторону без крышки. Это поможет оладьям хорошо подняться и пропечься.
Пока жарятся оладьи (или после жарки как Вам удобно) смешайте сливочный сыр с горчицей и нарежьте рыбу на маленькие ломтики.
Выложить готовые оладушки на блюдо сверху выложить сливочный сыр, после кусочки рыбы.
Подавать, украсив зеленью, например зеленным луком, такая закуска вкусна как в горячем, так и в холодном виде.
